蓮子鯽魚湯

食材

鮮鯽魚1條、蓮子50g、五味子3g、鹽適量、油適量、黃酒適量、薑適量、蔥適量

步驟

1、將鲫魚去鱗、鰓及內臟，洗净。 蓮子浸泡2小時

2、五味子洗净，放入茶包中

3、鍋中放油燒熱，將魚放入兩面略煎，取出

4、鍋中加水，放入煎過的鲫魚

5、蔥、生薑、黃酒燒沸

6、再放入五味子，再放入蓮子

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7、撇去浮沫，改為小火煮至湯色乳白。 放入鹽調味，揀去蔥、生薑，盛入碗中即可。

廚房小語：

五味子不宜多放，否則會影響口感

生脈飲

食材

麥冬10g、五味子5g、人參片10g、清水適量

步驟

1、麥冬和五味子洗净，放入砂鍋中，一次性加足清水。

2、蓋鍋蓋，大火燒開，轉文火煮15分鐘。

3、揭蓋，關火。

4、人參片放入玻璃壺中。

5、將煮好的水倒入。

6、蓋壺蓋，浸泡20分鐘，即可飲用。

廚房小語：